Tarte a la rhubarbe et a la cassonade

Faire dégorger la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux dans la cassonade, 1 kilo de rhubarbe pour 800 grammes de cassonade

Une fois la rhubarbe dégorgée, mettre la pate dans un moule a tarte, parsemer le fond avec de la poudre d'amandes, et mettre les morceaux de rhubarbe sans le jus

Dans un bol mettre trois oeufs entiers, les battre et ajouter du lait sans sucre, la rhubarbe etant déjà sucrée

Faire cuire a four 200° pendant 40 min environ et déguster dans une assiette avec une petite cuillère, normalement on peut prendre les morceaux de tarte avec la main, mais la rhubarbe cette année est gorgée d'eau donc la pate est cassante !

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